Попробуйте воздушный чизкейк на миндальной крошке: 200 г творожного сыра, 3 яйца, 100 г перемолотого миндаля и стевия по вкусу. Запекайте 25 минут при 180°C – получится нежная текстура с ореховыми нотками.
Для тех, кто избегает зерновых, кокосовые маффины – удачный вариант. Смешайте 100 г кокосовой стружки, 2 яйца, 30 мл кленового сиропа. Выпекайте в формочках 15 минут. Готовые изделия сохраняют влажность и аромат.
Шоколадный мусс из авокадо заменяет традиционные торты. Разомните 2 спелых плода, добавьте 50 г какао, 3 ст. л. меда. Взбейте блендером, охладите 2 часа. Консистенция напоминает крем-суфле.
Фруктовые желе с агар-агаром – легкий вариант. На 300 мл сока возьмите 1 ч. л. загустителя, доведите до кипения. Разлейте по формам, остудите. Такой состав подходит даже для веганов.
Шоколадный мусс за 15 минут: быстрый способ
Разбейте 200 г горького шоколада (70% какао), растопите на водяной бане. Остудите до 40°C.
Отделите 4 желтка, взбейте с 50 г тростникового сахара до пены. Добавьте 1 ч. л. ванильного экстракта.
Охладите 300 мл 33%-ных сливок, взбейте до мягких пиков. Смешайте с шоколадом, затем аккуратно введите желтки.
Разлейте по креманкам, поставьте в холодильник на 10 минут. Подавайте с тёртым шоколадом или ягодами.
Для воздушной текстуры используйте охлаждённую металлическую посуду. Замените сахар на 30 г мёда, если нужен менее сладкий вариант.
Фруктовые сладости без добавления сахара и мучных компонентов
Запечённые яблоки с корицей
Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевину. Посыпьте корицей, добавьте щепотку ванили. Запекайте при 180°C 20 минут. Мякоть станет мягкой, а кожица – ароматной.
Грушевое пюре с орехами
Нарежьте спелые груши кубиками, потушите на слабом огне 10 минут. Разомните вилкой, смешайте с дроблёным миндалём. Подавайте охлаждённым.
Банановые рулетики: тонко нарежьте банан вдоль, смажьте натуральным арахисовым маслом, сверните трубочкой. Обваляйте в кокосовой стружке.
Цитрусовый сорбет: взбейте в блендере манго, апельсин и мяту. Заморозьте массу на 3 часа, периодически перемешивая.
Смешайте кусочки киви, ананаса и клубники. Полите соком лайма – получится освежающая смесь с естественной сладостью.
