Начните с обжарки кусочков курицы на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Дайте им подрумяниться со всех сторон, затем удалите из сковороды и отставьте в сторону. В ту же сковороду добавьте нарезанные грибы и обжаривайте до тех пор, пока они не дадут сок и не начнут подрумяниваться.
Возвращаем курицу в сковороду к грибам, добавляем сметану и тушим все вместе на медленном огне в течение нескольких минут, чтобы соус загустел и курица пропиталась грибным ароматом. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, необходимо тщательно выбрать птицу для нашего блюда. Рекомендуется использовать курицу, возраст которой не превышает 12 недель, так как она более нежная и сочная. Если вы используете целую курицу, разделите ее на порционные куски, удалив кости и кожу.
Для грибов лучше всего подходят шампиньоны или лисички. Тщательно промойте их под проточной водой, чтобы удалить все возможные остатки почвы. Затем нарежьте их тонкими ломтиками или оставьте целыми, в зависимости от вашего предпочтения.
Сметана является ключевым ингредиентом в этом блюде, поэтому важно выбрать качественный продукт. Рекомендуется использовать сметану с жирностью не менее 20%, так как она обеспечит лучшую кремообразную текстуру и вкус.
Помимо основных ингредиентов, вам также понадобятся специи и приправы для придания блюду аромата. Рекомендуется использовать соль, перец, чеснок, петрушку и тимьян. Все эти ингредиенты можно найти в любом супермаркете или магазине продуктов.
Приготовление блюда
Начните с разделки курицы на небольшие кусочки. Для этого используйте острый нож и следуйте линии костей. Это поможет вам получить равномерные куски мяса.
Теперь пришло время подготовить грибы. Выберите грибы с плотной текстурой и без признаков гниения. Очистите их от грязи и нарежьте тонкими ломтиками. Это поможет грибам быстрее приготовиться и равномерно пропитаться сметаной.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Как только масло нагреется, добавьте кусочки курицы и обжарьте до золотистой корочки. Это займет примерно 5-7 минут. Затем достаньте курицу из сковороды и отложите в сторону.
В ту же сковороду добавьте нарезанные грибы и обжарьте их до тех пор, пока они не пустят сок и не станут мягкими. Это займет примерно 5-7 минут. Затем добавьте сметану и хорошо перемешайте, чтобы грибы были полностью покрыты ею.
Теперь верните курицу в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы она была полностью покрыта сметаной и грибами. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и дайте блюду томиться в течение 15-20 минут. Это поможет мясу стать мягким и пропитаться вкусом грибов и сметаны.
Перед подачей на стол уберите кусочки курицы и грибы из сметанного соуса и подавайте их отдельно. Это поможет сохранить текстуру блюда и предотвратить чрезмерное размягчение курицы.
