Если вы ищете сытный и ароматный суп, который идеально подойдет для холодной погоды, то вам стоит попробовать приготовить суп из фасоли на мясном бульоне. Этот суп не только вкусный, но и очень полезный, так как фасоль богата белком и клетчаткой.
Для приготовления супа из фасоли на мясном бульоне вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм фасоли
- 300 грамм мяса (например, говядины или свинины)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
Первым делом нужно замочить фасоль в холодной воде на несколько часов, чтобы она стала мягкой. Затем мясо нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки. Лук, морковь и сельдерей нарезаем мелкими кубиками и обжариваем вместе с мясом до мягкости.
Добавляем фасоль, чеснок, лавровый лист, соль и перец в кастрюлю с мясом и овощами. Заливаем все водой так, чтобы она покрывала ингредиенты, и варим на медленном огне в течение часа. При необходимости добавляем еще воды.
Готовый суп можно подавать горячим с хлебом или гренками. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, тщательно вымойте и просушите все ингредиенты перед использованием. Для мяса выберите качественный кусок говядины или свинины, удалите лишний жир и нарежьте его на небольшие кусочки. Бобы стручковой фасоли нужно замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы они стали мягче и быстрее приготовились.
Для приготовления бульона используйте кости и остатки мяса, если они есть. Обжарьте их на сильном огне до золотистого цвета, затем добавьте воду и доведите до кипения. Добавляйте специи и травы по вкусу, например, лавровый лист, чеснок и тимьян.
Для приготовления супа используйте морковь, лук и сельдерей. Нарежьте их мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле до мягкости. Добавьте мясо и обжаривайте до румяной корочки. Затем добавьте фасоль и бульон, доведите до кипения и варите до готовности фасоли.
Не забудьте добавить зелень и специи для аромата. Петрушка, укроп и базилик отлично подойдут для этого. Также можно добавить перец, соль и другие специи по вкусу.
Приготовление супа
Начните с выбора качественного мяса. Для нашего супа идеально подойдет говядина или свинина. Порежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте их на сильном огне до золотистой корочки. Это добавит аромат бульону.
После обжарки мяса, добавьте в кастрюлю овощи. Лук, морковь и сельдерей — это классическое сочетание для супа. Обжаривайте их до мягкости, чтобы они отдали свой вкус бульону.
Теперь настало время для бобовых. Для нашего супа мы используем белую фасоль. Замочите фасоль заранее, чтобы она быстрее сварилась. Добавьте фасоль в кастрюлю и залейте все водой или бульоном. Варите суп до готовности фасоли.
Пока суп варится, приготовьте ароматные травы. Петрушка, тимьян и лавровый лист идеально подходят для этого супа. Добавьте их в кастрюлю за несколько минут до готовности супа.
Наконец, добавьте соль и перец по вкусу. Если вы хотите сделать суп более густым, можно добавить муку, предварительно обжарив ее с маслом.
Подавайте суп горячим, посыпав его свежей зеленью. Приятного аппетита!
