Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте 10 г сливочного масла и дайте ему растаять, но не допускайте потемнения. Взбейте 3 свежих куриных продукта с щепоткой соли до однородности.
Секрет в нагреве: выливайте массу только в хорошо прогретую посуду. Жарьте 2 минуты, затем убавьте пламя и держите еще 1,5 минуты. Готовность проверяйте по краям – они должны слегка подрумяниться, а середина останется нежной.
Подавайте сразу, пока сохраняется температура. Добавьте рубленый укроп или тонко нарезанный зеленый лук для контраста. Для сытности положите рядом ломтик черного хлеба, обжаренного на той же сковороде.
Как приготовить блюдо по методу Василия Шукшина
Ингредиенты и подготовка
Возьмите 3 свежих куриных продукта, 1 ст. л. сливочного масла, щепотку соли. Сковороду разогрейте на среднем огне.
Приготовление
Растопите масло до легкого шипения. Аккуратно разбейте содержимое скорлупы, не повредив желтки. Жарьте 2 минуты без перемешивания.
Посолите, накройте крышкой, убавьте огонь. Через 4 минуты снимите – белки должны схватиться, а середина остаться чуть жидковатой.
Совет: Подавайте сразу, пока сохраняется текстура. Добавьте рубленый укроп или тёртый сыр для усиления вкуса.
Способ приготовления блюда от Василия Шукшина
Разогрей сковороду на среднем огне, добавь 20 г сливочного масла. Дождись, пока оно растает и начнёт слегка пениться.
Разбей два свежих куриных яйца в миску, избегая попадания скорлупы. Вылей содержимое на горячую поверхность, не перемешивая.
Посоли крупной солью (примерно ¼ ч. л.), добавь щепотку чёрного перца. Готовь 2–3 минуты, пока белок не схватится, а желток останется жидким.
Сними с огня, переложи на тёплую тарелку. Подавай с ломтём ржаного хлеба, слегка обжаренным на той же сковороде.
Для аромата можно добавить веточку свежего укропа или зелёного лука. Главное – не передержать, чтобы сохранить нежность текстуры.
Пошаговые иллюстрации для идеального блюда
Подготовка ингредиентов
- Разбейте 3 свежих куриных продукта в миску.
- Добавьте щепотку соли и молотый перец по вкусу.
- Нарежьте 50 г копченой грудинки тонкими ломтиками.
- Измельчите 1/4 пучка зелени укропа.
Процесс готовки
- Разогрейте сковороду с 1 ст. л. подсолнечного масла на среднем огне.
- Обжарьте грудинку до золотистого оттенка (2-3 минуты).
- Влейте содержимое миски, равномерно распределяя массу по поверхности.
- Готовьте 4 минуты без перемешивания, затем аккуратно переверните лопаткой.
- Посыпьте зеленью и снимите с плиты через 1 минуту.
Готовое блюдо подавайте сразу: при остывании теряется нужная консистенция.
