Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте 200 г муки, 150 г сахара и 1 ч. л. разрыхлителя в глубокой миске. Добавьте 2 яйца, 100 мл молока и 80 г растопленного сливочного масла. Перемешайте до однородности – тесто должно получиться густым, но легко стекать с ложки.
Совет: если хотите насыщенный аромат, введите в массу цедру одного лимона или 1 ч. л. ванильного экстракта. Для шоколадного варианта замените 30 г муки на какао-порошок.
Вылейте массу в смазанную форму и выпекайте 25–30 минут. Готовность проверьте зубочисткой: если она сухая – можно доставать. Дайте остыть 10 минут, затем подавайте с ягодным джемом или взбитыми сливками.
Что добавить в тесто, чтобы выпечка получилась воздушной
Мука пшеничная высшего сорта – 200 г. Просеивайте перед замесом, чтобы насытить кислородом.
Сахарный песок – 150 г. Лучше брать мелкокристаллический, он быстрее растворяется.
Яйца куриные – 3 шт. Комнатной температуры, взбивайте 5 минут миксером на средней скорости.
Сливочное масло – 100 г. Растопите и остудите до +40°C, иначе белки свернутся.
Разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой. Смешайте с мукой для равномерного распределения.
Молоко 3,2% – 50 мл. Добавляйте постепенно, следя за консистенцией массы.
Ванилин – на кончике ножа. Используйте натуральный, а не синтетический заменитель.
Как замесить основу и довести до готовности
Подготовка ингредиентов
Разбейте 2 яйца в миску, добавьте 150 г сахара и взбейте венчиком до пышности (3–4 минуты). Влейте 100 мл подсолнечного масла, перемешайте. Просеянную муку (200 г) соедините с 10 г разрыхлителя, затем порциями вводите в жидкую смесь, избегая комков.
Выпечка
Форму смажьте сливочным маслом, заполните тестом на 2/3. Духовку разогрейте до 180°C. Выпекайте 25–30 минут: проверяйте готовность зубочисткой (сухая – значит, готово). Дайте остыть 10 минут перед извлечением.
