Начните с приготовления классического азербайджанского блюда — курицы с гранатом. Для этого возьмите 1 кг куриного филе, 1 гранат, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки муки, соль и перец по вкусу. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сковороде. Добавьте курицу, обжарьте до золотистой корочки, затем посыпьте мукой и перемешайте. Разбавьте водой, добавьте гранатовый сок и дайте блюду тушиться под крышкой. Перед подачей украсьте зернами граната.
Для тех, кто любит острые блюда, рекомендуем приготовить курицу по-кубачински. Возьмите 1 кг куриного филе, 2 болгарских перца, 2 помидора, 1 луковицу, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 чайную ложку красного перца, соль и перец по вкусу. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сковороде. Добавьте курицу, обжарьте до золотистой корочки, затем добавьте перец, помидоры, томатную пасту и специи. Тушите под крышкой до готовности. Подавайте с рисом или лавашом.
Курица по-азербайджански с рисом
Начните с приготовления маринада для курицы. Смешайте в миске сок лимона, чеснок, перец, соль и паприку. Добавьте куски курицы и оставьте мариноваться на час.
В это время приготовьте рис. Варите его до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Разогрейте в казане масло и обжарьте куски курицы до золотистой корочки. Добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости. Добавьте помидоры, чеснок и жарьте еще несколько минут.
Добавьте в казан рис, перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне около 20 минут. Добавьте воду, если рис станет слишком сухим.
Подавайте курицу с рисом горячей, украсив свежей зеленью.
Плов с курицей и изюмом: традиционное азербайджанское блюдо
Начните с обжаривания нарезанной курицы на сильном огне до образования румяной корочки. Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости. Добавьте рис и обжаривайте, пока он не станет полупрозрачным. Залейте водой, добавьте специи (зира, барбарис, лавровый лист, соль) и варите до готовности риса. Добавьте изюм и тушите еще 5 минут. Подавайте горячим, украсив зеленью.
Совет от шеф-повара
Для более насыщенного вкуса используйте бульон вместо воды.
Этот плов — настоящий взрыв вкусов, сочетающий нежную курицу, ароматный рис и сладкий изюм. Попробуйте и насладитесь традиционным азербайджанским блюдом!
