Если вы ищете простой и быстрый рецепт для приготовления ароматных и рассыпчатых коврижек, то этот рецепт именно для вас. Используя кислое молоко вместо обычной сметаны, вы получите уникальный вкус и текстуру. А маргарин, как альтернатива сливочному маслу, сделает тесто более нежным и рассыпчатым.
Для начала, вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: кислое молоко, маргарин, мука, сахар, яйца, разрыхлитель и ванилин. Смешайте кислое молоко, яйца, сахар и ванилин в одной миске. В другой миске соедините муку и разрыхлитель. Добавьте маргарин к мучной смеси и разотрите до получения крошки. Затем постепенно введите молочную смесь в мучную, замешивая тесто до однородной консистенции.
Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности до толщины около 1 см. Вырежьте коврижки при помощи формочки или стакана. Выпекайте их на противне, застеленном пергаментной бумагой, в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут или до золотистого цвета.
Рецепт приготовления теста на кисломолочном продукте и спреде
Начните с смешивания 200 грамм спреда и 200 грамм кисломолочного продукта (сметаны) в глубокой миске. Используйте вилку или миксер на низкой скорости, чтобы добиться однородной консистенции.
После получения однородной массы, добавьте 250 грамм сахара и продолжайте смешивать до полного растворения. Затем добавьте 1 яйцо и снова хорошо перемешайте.
В отдельной миске смешайте 350 грамм муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Постепенно добавляйте мучную смесь в миску с жидкими ингредиентами, перемешивая до образования теста. Будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто слишком долго, иначе оно станет жестким.
Готовое тесто должно быть мягким и эластичным. Если оно слишком липкое, добавьте еще немного муки. Если слишком сухое, добавьте немного воды или молока.
Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности до толщины около 5 мм. Используйте формочки для печенья, чтобы вырезать фигурки. Переложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут или до золотистого цвета. Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
Советы по выбору ингредиентов для теста на кисломолочном продукте и спреде
При выборе кисломолочного продукта для теста отдайте предпочтение натуральной сметане с высоким содержанием жира. Это обеспечит нежную текстуру и неповторимый вкус готовому изделию. Избегайте использования магазинных сливок, так как они могут содержать добавки и Stabilizers.
Для получения идеального теста используйте спред, а не сливочное масло. Спред имеет более низкую температуру плавления, что облегчает смешивание и обеспечивает лучшую крошку. Обратите внимание на состав спреда и выберите тот, который содержит минимум добавок и имеет высокую жирность.
Для достижения идеального результата используйте свежие яйца комнатной температуры. Яйца должны быть свежими, так как старые яйца могут привести к тому, что тесто будет слишком сухим или влажным. Температура яиц также важна, так как холодные яйца могут сделать тесто слишком твердым.
При выборе муки отдайте предпочтение высококачественной пшеничной муке высшего сорта. Мука должна быть свежей и сухой, чтобы избежать образования комков в тесте. Также обратите внимание на дату изготовления муки, так как старая мука может содержать меньше клейковины, что повлияет на текстуру готового изделия.
