Если вы ищете идеальный рецепт для приготовления невероятно вкусных и пышных пончиков, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы поделимся с вами секретом приготовления пончиков, которые тают во рту и оставляют после себя только приятные воспоминания.
Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, дрожжи, сахар, соль, яйца, молоко, сливочное масло, ванильный экстракт и растительное масло для жарки. Также не забудьте приготовить глазурь или сахарную пудру для посыпки готовых пончиков.
Начните с приготовления дрожжевого теста. Разведите дрожжи в теплом молоке и добавьте сахар и соль. Затем добавьте яйца, ванильный экстракт и растопленное сливочное масло. Постепенно добавляйте муку и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Оставьте тесто в теплом месте на час, чтобы оно поднялось.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его на припыленной мукой поверхности. Вырежьте из теста круги диаметром около 3 см и дайте им подняться еще раз в течение 20-30 минут.
Теперь пришло время обжарить пончики. Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры 175 градусов. Осторожно опустите пончики в масло и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Вынимайте пончики шумовкой и дайте им стечь на бумажном полотенце.
Пока пончики остывают, приготовьте глазурь или сахарную пудру для посыпки. Готовые пончики можно полить глазурью или просто посыпать сахарной пудрой. Но будьте осторожны, не переусердствуйте с глазурью, иначе пончики станут слишком сладкими.
И вот они, ваши пышные и вкуснейшие пончики, готовы к подаче! Наслаждайтесь ими с чашкой горячего чая или кофе и делитесь рецептом со своими близкими.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению, убедитесь, что все ингредиенты готовы. Для теста вам понадобятся:
- Мука — 450 г, просейте ее перед использованием для обогащения кислородом;
- Дрожжи — 7 г сухих активных дрожжей или 15 г свежих дрожжей;
- Сахар — 50 г;
- Соль — 1 ч. ложка;
- Яйца — 2 штуки;
- Молоко — 120 мл, слегка подогрейте его, чтобы активировать дрожжи;
- Масло — 50 г, растопите его перед добавлением в тесто.
Для глазури:
- Сахарная пудра — 200 г;
- Вода — 3 ст. ложки;
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка (по желанию).
Если вы используете свежие дрожжи, растворите их в теплом молоке и добавьте сахар. Дайте дрожжам постоять в течение 5-10 минут, пока они не начнут пениться. Это показывает, что дрожжи активны и готовы к использованию.
В миске смешайте муку, соль и дрожжи. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте яйца, молоко с дрожжами, растопленное масло и сахар. Хорошо перемешайте все ингредиенты до образования эластичного теста.
Для приготовления глазури просто смешайте сахарную пудру, воду и ванильный экстракт до получения однородной массы. Готовую глазурь можно использовать сразу после приготовления пончиков.
Подготовка теста и обжарка
Начните с приготовления теста для пончиков. В миске смешайте 3,5 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 1 пакетик сухих дрожжей, 1 чайную ложку соли и 2 чайные ложки разрыхлителя. В другой миске взбейте 3/4 стакана молока, 1/4 стакана масла, 1 яйцо и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
Соедините сухие ингредиенты с мокрыми, замесите тесто и дайте ему подняться в течение часа. После этого раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и вырежьте круги диаметром около 3 дюймов. Дайте им подняться еще 30 минут.
Теперь пришло время обжарить пончики. Нагрейте масло в глубокой сковороде до температуры 365°F (185°C). Осторожно поместите пончики в масло и обжаривайте до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Используйте шумовку, чтобы перевернуть их и вынуть из масла.
После обжарки дайте пончикам остыть на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла. Затем окуните их в глазурь или посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь!
