Если вы хотите приготовить настоящий украинский суп, вам просто необходимо знать секрет идеального борща. Этот рецепт передается из поколения в поколение и является настоящей классикой украинской кухни.
Для начала, вам понадобятся свежие и качественные ингредиенты. Обратите внимание на свеклу — она должна быть сочной и красной, а капуста — хрустящей и белой. Также не забудьте про картофель, морковь, лук, помидоры и зелень. Для бульона лучше всего использовать говяжий или куриный бульон, но можно также использовать воду и добавить в суп мясной бульонный кубик.
Теперь давайте поговорим о приготовлении. Начните с обжаривания лука и моркови на растительном масле. Добавьте к ним свеклу и тушите все вместе в течение 10-15 минут. Затем добавьте картофель, капусту и помидоры, и тушите еще 10-15 минут. После этого залейте все бульоном или водой и доведите до кипения. Варите суп на медленном огне в течение 30-40 минут, пока все овощи не станут мягкими.
Перед подачей на стол добавьте в суп зелень и сметану. Также можно добавить соль и перец по вкусу. И не забудьте про традиционные украинские пампушки или хлеб, которые отлично сочетаются с этим вкусным супом.
Ингредиенты
Для приготовления классического борща вам понадобятся:
- Мясо — лучше всего подойдет говядина или свинина. Возьмите примерно 500 грамм.
- Картофель — 4-5 средних клубней.
- Морковь — 2-3 штуки.
- Свекла — 1 штука.
- Капуста — небольшой вилок.
- Лук — 1-2 головки.
- Чеснок — 2-3 зубчика.
- Томатная паста — 2 столовые ложки.
- Зелень — петрушка, укроп, сельдерей — по вкусу.
- Специи — лавровый лист, перец черный горошком, соль.
Также для борща понадобится бульон — его можно приготовить из мяса, которое вы используете для борща, или взять готовый мясной бульон.
Приготовление
Начните с подготовки ингредиентов. Для этого вам понадобятся свекла, морковь, картофель, капуста, лук, чеснок, помидоры, зелень, мясной бульон и специи по вкусу.
Первым делом обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте натертую морковь и тушите несколько минут. После этого добавьте натертую свеклу и тушите еще несколько минут.
Параллельно с этим отварите картофель и капусту до полуготовности. Добавьте их в кастрюлю с овощами, а также добавьте мясной бульон и помидоры.
Важно не переваривать овощи, чтобы они сохранили свою структуру и вкус.
Доведите суп до кипения, добавьте специи по вкусу и варите еще 10-15 минут. В конце приготовления добавьте зелень и дайте супу настояться под крышкой несколько минут.
Подавайте суп горячим, с гренками или сметаной.
