Если вы ищете идеальный рецепт для ужина, который сочетает в себе свежий вкус моря и комфорт домашней кухни, тогда этот суп из креветок и морепродуктов — именно то, что вам нужно. Несмотря на то, что он кажется роскошным, этот суп на самом деле очень прост в приготовлении и не требует много времени.
Начните с приготовления основы супа. Для этого вам понадобится рыбный бульон, который можно приготовить самостоятельно или использовать магазинный. Добавьте в бульон лук, морковь и сельдерей, нарезанные кубиками, и тушите их до мягкости. Затем добавьте чеснок, перец и лавровый лист для аромата.
Теперь пришло время добавить морепродукты. Мы используем креветки, но вы также можете добавить мидии, кальмары или даже кусочки рыбы. Важно помнить, что морепродукты готовятся очень быстро, поэтому добавляйте их в суп только за несколько минут до готовности.
Для дополнительного вкуса и текстуры добавьте в суп нарезанный картофель и рис. Картофель придаст супу густоту, а рис — дополнительную сытность. Не забудьте добавить немного лимонного сока и свежей зелени перед подачей на стол.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем начать готовить, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты. Для этого блюда вам понадобятся креветки, лук, чеснок, морковь, сельдерей, помидоры, картофель, лавровый лист, тимьян, перец, соль и оливковое масло.
Креветки должны быть свежими или размороженными. Если они заморожены, разморозьте их в холодильнике в течение ночи, а затем тщательно промойте и обсушите.
Лук, чеснок, морковь и сельдерей нужно мелко нарезать. Помидоры можно нарезать кубиками или использовать консервированные помидоры, предварительно слив жидкость.
Картофель нужно очистить и нарезать кубиками. Лавровый лист и тимьян можно использовать свежие или сушеные.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты готовы к использованию. Это поможет вам справиться с процессом приготовления быстрее и эффективнее.
Приготовление супа
Начните с приготовления креветочного бульона. Для этого возьмите 500 грамм креветок, очистите их и положите в кастрюлю с 1 литром воды. Добавьте луковицу, нарезанную на четвертинки, и несколько стеблей сельдерея. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение 15 минут. После этого процедите бульон через сито, чтобы удалить креветки и овощи.
Теперь пришло время приготовить сам суп. В той же кастрюле, в которой готовился бульон, разогрейте немного оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и сельдерей и обжарьте их до мягкости. Затем добавьте нарезанный картофель и морковь и готовьте еще несколько минут.
После этого добавьте в кастрюлю креветочный бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите суп до тех пор, пока картофель не станет мягким. Затем добавьте в суп креветки, которые вы ранее удалили из бульона, и варите еще несколько минут, пока они не станут розовыми.
Перед подачей на стол добавьте в суп немного соли и перца по вкусу. Также можно добавить свежую петрушку или укроп для украшения. Наслаждайтесь вкусным креветочным супом!
