Начните с приготовления теста. Смешайте 2 стакана молока и 1 стакан кипятка. Добавьте 2 яйца, 2 столовые ложки сахара и щепотку соли. Взбейте смесь до однородной консистенции. Затем добавьте 2 стакана муки и перемешайте до получения гладкого теста.
Разогрейте сковороду и добавьте немного масла. Используйте половник, чтобы налить тесто на сковороду, образуя небольшие оладьи. Жарьте их до золотистого цвета с обеих сторон. Подавайте горячими со сметаной или медом.
Подготовка теста для лепешек на молоке и кипятке
Начните с измерения ингредиентов для теста. Вам понадобится 1 стакан муки, 1 стакан молока, 1 стакан кипятка, 2 яйца, щепотка соли и 1 столовая ложка сахара. Муку просейте, чтобы насытить ее кислородом и избавиться от комочков.
В миске смешайте муку, соль и сахар. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте яйца. Начните взбивать яйца вилкой, постепенно добавляя молоко и кипяток. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
Тесто должно быть жидким, но не слишком густым. Если оно слишком густое, добавьте немного воды. Если слишком жидкое, добавьте немного муки. Помните, что лепешки на молоке и кипятке должны быть тонкими и воздушными.
Перед жаркой дайте тесту постоять в течение 10-15 минут. Это поможет ему настояться и стать еще более воздушным. После этого можно приступать к жарке лепешек на сковороде с антипригарным покрытием.
Жарка лепешек
Начните с разогрева сковороды. Это поможет вам добиться равномерной прожарки и предотвратит прилипание теста. Затем, когда сковорода горячая, добавьте небольшое количество масла, чтобы покрыть дно. Это создаст защитный слой и предотвратит прилипание теста.
Затем, когда сковорода готова, начните выливать тесто. Для тонких лепешек используйте небольшое количество теста, примерно половник. Вылейте тесто на сковороду и быстро поверните сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности.
Дайте лепешке жариться на одной стороне в течение примерно 1-2 минут, или до тех пор, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой. Затем используйте лопатку, чтобы аккуратно перевернуть лепешку на другую сторону и дайте ей жариться еще 30 секунд или около того.
После того, как лепешка готова, аккуратно снимите ее со сковороды и положите на тарелку, чтобы остыть. Повторите процесс с оставшимся тестом.
Важно помнить, что ключ к приготовлению идеальных лепешек — это контроль температуры. Слишком высокая температура может привести к тому, что лепешки сгорят снаружи, прежде чем они успеют пропечься внутри. Слишком низкая температура, с другой стороны, может привести к тому, что лепешки получатся сырыми внутри. Найдите баланс и поддерживайте постоянную температуру, чтобы добиться идеального результата.
