Начните с разогрева духовки до 180 градусов. Затем возьмите 500 грамм куриной печени, промойте и обсушите ее. Нарежьте печень на небольшие кусочки и обжарьте на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Переложите печень в форму для запекания.
В той же сковороде растопите 50 грамм сливочного масла, добавьте 1 мелко нарезанную луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте 2 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Затем добавьте 200 миллилитров сметаны и 100 миллилитров куриного бульона. Тщательно перемешайте и доведите соус до кипения. Приправьте соус солью, перцем и любыми другими специями по вашему вкусу.
Залейте печень соусом и поставьте форму в разогретую духовку. Запекайте в течение 20-25 минут, пока печень не будет готова. Подавайте куриную печень в сметанном соусе горячей, с гарниром из картофельного пюре или отварного риса.
Подготовка ингредиентов
Первым делом необходимо подготовить главный ингредиент — куриную печень. Для этого тщательно промойте ее под проточной водой, удалите все возможные пленки и жилки. Затем обсушите печень на бумажном полотенце и нарежьте ее на небольшие кусочки. Это поможет печени равномерно прожариться в духовке.
Теперь перейдем к сметане. Для этого блюда лучше всего подойдет жирная сметана, так как она придаст блюду необходимую сочность и нежность. Если у вас есть возможность, используйте домашнюю сметану, она обладает более насыщенным вкусом и ароматом.
Также для приготовления этого блюда вам понадобятся лук и чеснок. Лук лучше всего нарезать мелкими кубиками, а чеснок раздавить прессом или мелко нарезать ножом. Не бойтесь добавить побольше чеснока, так как он придаст блюду пикантный вкус и аромат.
Если вы хотите добавить в блюдо специи, то лучше всего подойдут черный перец, паприка и тимьян. Но помните, что специи должны дополнять вкус печени, а не перебивать его.
Приготовление в духовке
Начните с разогрева духовки до 180°C. Это поможет равномерно прогреть печень и предотвратить пересушивание.
Пока духовка разогревается, подготовьте печень. Тщательно промойте и обсушите ее. Затем нарежьте печень на небольшие кусочки, чтобы они равномерно прожарились.
В миске смешайте сметану с солью, перцем и любыми другими специями по вашему вкусу. Добавьте печень в миску и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт сметаной.
Выложите печень на противень, застеленный пергаментной бумагой. Это облегчит чистку противня после приготовления.
Поставьте противень в духовку и готовьте печень в течение 20-25 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера кусочков и индивидуальных предпочтений.
После приготовления дайте печени отдохнуть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Это поможет сохранить сок внутри печени и сделает ее более нежной и сочной.
