Начните с приготовления дрожжевого теста. Для этого смешайте 500 г муки, 100 г сахара, 10 г сухих дрожжей, 2 яйца, 150 мл молока и 100 г мягкого масла. Замесите тесто и дайте ему подняться в течение часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Для этого смешайте 200 г повидла с 50 г сахара и 1 ч.л. корицы. Если хотите добавить изюм, заранее замочите его в горячей воде.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики и раскатайте каждый в тонкий пласт. На каждый пласт выложите начинку, сформируйте булочки и дайте им еще немного подняться.
Выпекайте булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Готовые булочки можно присыпать сахарной пудрой или полить глазурью.
Подготовка теста
Начните с приготовления опары. В теплом молоке (около 35-40°C) растворите 1 ст.л. сахара и 1 пакетик сухих дрожжей. Дайте дрожжам активироваться в течение 10-15 минут, пока они не начнут пениться.
В другой миске смешайте 2,5 стакана муки с 1 ч.л. соли. Сделайте в муке углубление и влейте туда активированные дрожжи и молоко. Начните замешивать тесто, добавляя оставшуюся муку по мере необходимости. Замешивайте тесто в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось. После того, как тесто поднимется, снимите с него верхнюю часть и продолжайте работать с ним, как описано в следующем разделе.
Выпечка булочек с джемом
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 500 г муки, 10 г сухих дрожжей, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара и 300 мл теплого молока. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Возьмите 200 г любимого джема и смешайте его с 1 яйцом. Это поможет джему лучше держаться на булочках.
После того, как тесто поднялось, разделите его на небольшие шарики размером с грецкий орех. Сделайте в каждом шарике углубление и наполните его джемом. Затем сформируйте булочки и поместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Оставьте булочки на 30 минут, чтобы они поднялись. Затем смажьте их взбитым яйцом и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Готовые булочки с джемом можно подавать теплыми или оставить остывать на решетке. Приятного аппетита!
