Начните с выбора качественной свинины. Кусочки мяса должны быть не слишком жирными и не слишком постными. Идеальный вариант — это свиная шейка или лопатка.
Для приготовления плова вам понадобится казан. Если у вас его нет, можно использовать любую толстостенную кастрюлю с крышкой. Главное, чтобы она была достаточно большой, чтобы вместить все ингредиенты.
Перед тем, как начать готовить, убедитесь, что ваша плита в хорошем состоянии и готова к работе. Если у вас газовая плита, проверьте, чтобы все горелки работали исправно. Если у вас электрическая плита, убедитесь, что нагревательные элементы чистые и не имеют повреждений.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении этого блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся следующие продукты:
- Мясо (в нашем случае свинина)
- Рис
- Лук
- Морковь
- Картофель
- Зира
- Соль
- Масло (растительное или топленое)
- Вода
Начните с подготовки мяса. Свинину нужно нарезать небольшими кусочками, чтобы она быстрее прожарилась и равномерно пропиталась специями. Не забудьте удалить лишний жир и нарезать мясо одинаковыми кусочками.
Рис также нужно подготовить заранее. Тщательно промойте его под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. После промывания дайте рису стечь, чтобы он не впитывал лишнюю влагу во время приготовления.
Лук и морковь нужно мелко нарезать. Лук можно нарезать полукольцами или кубиками, в зависимости от ваших предпочтений. Морковь лучше всего нарезать тонкими кружочками или полукружочками.
Картофель нужно нарезать небольшими кубиками. Размер кубиков зависит от ваших предпочтений, но помните, что чем меньше кубики, тем быстрее они приготовятся.
Зиру и соль лучше всего добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить их аромат и вкус. Но если вы хотите, чтобы специи лучше пропитали мясо и рис, можно добавить их в начале приготовления.
Масло нужно нагреть в казане перед добавлением мяса. Это поможет мясу лучше прожариться и не прилипать к поверхности казана.
Вода нужна для приготовления риса. Количество воды зависит от сорта риса и может варьироваться. Обычно на 1 стакан риса берут 2 стакана воды.
Приготовление риса с мясом в казане на плите
Начните с выбора качественного мяса. Для этого блюда лучше всего подойдет нежирная свинина, нарезанная небольшими кусочками.
Затем подготовьте необходимые ингредиенты. Вам понадобится рис, морковь, лук, чеснок, специи и вода.
Начните с обжаривания мяса в казане на среднем огне до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте до мягкости.
Добавьте чеснок, обжарьте в течение минуты. Затем добавьте специи по вкусу, можно использовать барбарис, зиру, красный перец и соль.
Добавьте рис, обжарьте в течение нескольких минут, чтобы он покрылся маслом. Затем добавьте воду, примерно в два раза больше, чем риса.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте казан крышкой и тушите до готовности риса. Это займет около 20-25 минут.
Не перемешивайте рис во время приготовления, чтобы он не развалился. Если рис готовится слишком быстро, добавьте еще немного воды.
Готовое блюдо можно украсить зеленью и подавать горячим.
