Если вы ищете идеальный рецепт для холодных зимних вечеров, обратите внимание на финскую уху. Этот сытный суп из рыбы и морепродуктов не только согреет вас, но и удивит своим неповторимым вкусом. Сегодня мы поделимся с вами секретным рецептом приготовления финской ухи со сливками.
Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты: рыба (например, треска или окунь), креветки, мидии, лук, морковь, сельдерей, картофель, сливки, белое вино, бульон (рыбный или овощной), специи (лавровый лист, перец, соль, тимьян).
Начните с приготовления рыбного бульона. Для этого положите рыбные головы и хвосты в кастрюлю, залейте водой и варите в течение часа. Затем процедите бульон и отставьте в сторону.
В другой кастрюле обжарьте лук, морковь и сельдерей до золотистого цвета. Добавьте картофель, креветки и мидии, а также белое вино и рыбный бульон. Доведите суп до кипения и варите в течение 15-20 минут.
Затем добавьте в суп сливки и специи. Варите еще несколько минут, пока суп не загустеет. Подавайте уху горячей, посыпав зеленью.
Ингредиенты
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг свежей рыбы (например, судак, окунь или треска)
- 2 большие луковицы, нарезанные кубиками
- 4 средние моркови, нарезанные кружочками
- 4 стебля сельдерея, нарезанные кусочками
- 4 лавровых листа
- 8 горошин черного перца
- Соль по вкусу
- 2 стакана сливок (20-30% жирности)
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Зелень петрушки для украшения (по желанию)
Обратите внимание, что рыбу лучше всего нарезать крупными кусками, чтобы она не развалилась во время приготовления. Также не забудьте удалить все кости и плавники перед приготовлением.
Приготовление
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится рыба (например, треска или окунь), лук, морковь, корень петрушки, лавровый лист, перец горошком, сметана и мука. Также приготовьте необходимые инструменты: нож, доску для разделки, кастрюлю и тарелки для сервировки.
Первый шаг — приготовление рыбного бульона. Очистите лук, морковь и корень петрушки, затем мелко нарежьте их. В кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте овощи до золотистого цвета. Добавьте лавровый лист и перец горошком, затем залейте водой и доведите до кипения.
Пока бульон кипит, подготовьте рыбу. Очистите и нарежьте рыбу на небольшие кусочки. Посыпьте их мукой и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Уберите рыбу со сковороды и добавьте ее в кастрюлю с бульоном. Доведите все до кипения и варите около 10 минут.
После того, как рыба сварилась, добавьте сметану в кастрюлю. Аккуратно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по бульону. Варите еще несколько минут, пока соус не загустеет.
Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью по вкусу. Рекомендуется сопровождать его хлебом или картофелем.
