Смешайте 200 г слабосоленого филе норвежской рыбы с 150 г мягкого сыра «Филадельфия», добавьте чайную ложку лимонного сока и мелко рубленный укроп. Масса готова за 3 минуты – осталось намазать ее на гренки из бородинского хлеба.
Для хрустящей основы подойдет багет, обжаренный на сухой сковороде 2 минуты до золотистого оттенка. Альтернатива – тонкие ломтики огурца, если нужен вариант без муки. Пропорции крема можно менять: увеличение сыра на 50 г сделает текстуру плотнее.
Готовую смесь хранят в холодильнике до 12 часов без потери вкуса. Для пикантности добавьте ½ ч.л. дижонской горчицы или каперсы – они раскроют вкус рыбы. Подавайте сразу после приготовления: охлажденный крем лучше держит форму.
Рулетики с копчёной рыбой и творожным сыром
Смешайте 200 г сливочного сыра с 1 ч. л. лимонного цедры и 1 ст. л. мелко рубленного укропа. Равномерно распределите массу по 8 тонким слайсам слабосолёной сёмги. Сверху выложите:
- Огуречные полоски (1 овощ, очищенный от семян)
- Авокадо, нарезанное соломкой (½ плода)
- Плотно скрутите каждый слайс
- Закрепите шпажкой
- Охладите 20 минут
- Разрежьте пополам перед подачей
Для пикантности добавьте между слоями ½ ч. л. каперсов на каждый рулет. Подавайте на поджаренных ломтиках ржаного хлеба.
Рулетики из слабосоленой рыбы с творожным сыром за 15 минут
Ингредиенты: 200 г филе слабосоленого лосося, 150 г мягкого творожного сыра, 1 ч. л. лимонного сока, 10 г свежего укропа, ½ ч. л. цедры лимона, молотый черный перец.
Нарежьте рыбу тонкими полосками шириной 3–4 см. Смешайте сыр с мелко рубленым укропом, цедрой и соком лимона, добавьте перец. Распределите 1 ч. л. начинки по краю каждой полоски, сверните рулетики. Охладите 10 минут перед подачей.
Совет: для плотной скрутки используйте пищевую пленку – заверните каждый рулет и затяните концы.
Какие ингредиенты усилят вкус рыбы в блюде
Лимонный сок и цедра добавят свежести и кислоты, которая раскроет насыщенность красной рыбы. Достаточно 1 ч. л. сока и щепотки тёртой цедры на порцию.
Пряные добавки
Свежий укроп и молотый чёрный перец создают контраст с жирной текстурой. На 200 г филе используйте 1 ст. л. рубленой зелени и ¼ ч. л. перца.
Кремовые акценты
Авокадо или сливочный сыр (50 г на порцию) смягчат вкус и добавят бархатистость. Для пикантности смешайте с ½ ч. л. дижонской горчицы.
Каперсы (5-7 шт. на порцию) дадут солоноватые ноты, а копчёная паприка (на кончике ножа) – лёгкую горчинку.
