Стейк из тунца с кунжутной корочкой и имбирным соусом – простое, но эффектное блюдо, которое готовится за 15 минут. Разогрейте сковороду до максимума, обваляйте кусок тунца в смеси черного и белого кунжута (пропорция 1:1), обжарьте по 1 минуте с каждой стороны. Подавайте с соусом из тертого имбиря, соевого соуса и меда (по 1 ст.л. каждого ингредиента).
Спагетти карбонара с трюфельным маслом – классика с изюминкой. Отварите пасту аль денте, параллельно обжарьте 100 г панчетты кубиками. Смешайте 2 яичных желтка, 50 г пармезана и черный перец. Снимите сковороду с огня, быстро соедините все ингредиенты, добавьте 1 ч.л. трюфельного масла. Блюдо получается насыщенным, но не тяжелым.
Для десерта – шоколадный фондан с жидкой сердцевиной. Растопите 70 г темного шоколада (от 70%), смешайте с 50 г сливочного масла, 2 яйцами, 60 г сахара и 30 г муки. Разлейте по формочкам, выпекайте ровно 9 минут при 200°C. Подавайте сразу с шариком ванильного мороженого и свежей мятой.
Готовим за 30 минут: просто и со вкусом
Стейк из лосося с медово-горчичным соусом: разогрей сковороду на среднем огне, обжарь филе (200 г) по 4 минуты с каждой стороны. Смешай 1 ст.л. мёда, 1 ч.л. дижонской горчицы и щепотку розмарина – полей готовую рыбу.
Гарнир за 10 минут
Спаржа на пару: 150 г побегов вари 5 минут, сбрызни оливковым маслом и лимонным соком. Добавь тёртый пармезан.
Десерт без выпечки
Шоколадный мусс: взбей 200 мл жирных сливок, добавь 50 г растопленного тёмного шоколада. Охлади 1 час в бокалах.
Готовим за полчаса: лёгкие блюда для двоих
Креветки с чесноком и чили
500 г крупных креветок обжарить на оливковом масле (2 ст. л.) с 3 зубчиками чеснока и щепоткой хлопьев чили. Добавить сок половинки лимона и петрушку. Подавать с поджаренным багетом.
Филе лосося под медовой глазурью
2 стейка лосося (по 200 г) смазать смесью из 1 ст. л. мёда, 1 ч. л. дижонской горчицы и 1 ст. л. соевого соуса. Запекать при 200°C 12-15 минут. Подавать с дольками лимона.
Спагетти карбонара: 200 г пасты отварить. На сковороде обжарить 100 г панчетты, добавить 1 яйцо и 2 желтка, смешанные с 30 г тёртого пармезана. Смешать с пастой, приправить чёрным перцем.
Шоколадный фондан: 50 г тёмного шоколада растопить с 50 г сливочного масла. Смешать с 1 яйцом, 50 г сахара и 30 г муки. Разлить по формам, выпекать 8 минут при 180°C.
Как красиво сервировать стол без лишних хлопот
Выберите однотонную скатерть или бегунок контрастного оттенка – например, тёмно-синий на светлом дереве. Добавьте две свечи в низких подсвечниках: они создадут атмосферу и не займут много места.
Минимум деталей – максимум эффекта
Вместо полного набора приборов положите только необходимые: вилку, нож и бокал для вина. Салфетки сложите прямоугольником и перевяжите тонкой лентой или веточкой зелени.
Поставьте одну центральную деталь – вазу с крупными цветами (пионы, гортензии) или ветками. Альтернатива: несколько небольших стеклянных сосудов с одиночными бутонами.
Посуда с характером
Используйте тарелки с фактурным краем или необычным оттенком – терракота, матовый чёрный. Если блюда яркие, выбирайте нейтральную посуду. Разместите рядом небольшие пиалы для соусов или орехов.
Для напитков подойдут прозрачные бокалы с тонким ободком. Если подаётся только один вид напитка, достаточно одного стакана на человека.
