Смешайте 1 чайную ложку лимонной кислоты с 2 чайными ложками сахарной пудры. Добавьте ½ чайной ложки пищевого порошка – реакция начнется сразу. Для усиления вкуса капните 3-4 капли лимонного сока или фруктового сиропа.
Пропорции можно менять: меньше кислоты – медленное шипение, больше сахара – слаще вкус. Холодная вода замедлит реакцию, теплая ускорит выделение пузырьков. Используйте стеклянную посуду – металл может дать неприятный привкус.
Для цветного варианта добавьте 1-2 капли пищевого красителя или натурального сока (свекла, черника, куркума). Подавайте сразу – углекислый газ быстро улетучивается. Храните сухую смесь в банке с плотной крышкой до 2 недель.
Необходимые компоненты и способ соединения
Основные элементы
Понадобится: 1 ч. л. лимонной кислоты, 2 ч. л. сахарной пудры, ½ ч. л. пищевого натрия двууглекислого. Для вкуса добавьте 1 ч. л. сухого фруктового порошка (малина, апельсин) или 2-3 капли эссенции.
Правильное соединение
Смешайте сухие компоненты в стеклянной ёмкости. Сначала соедините кислоту и пудру, затем введите остальные ингредиенты. Перемешивайте деревянной лопаткой 30 секунд. Храните в герметичной таре без доступа влаги.
Пропорции можно менять: для менее резкого вкуса уменьшите кислоту до ¾ ч. л., для усиления газации увеличьте натрий двууглекислый до 1 ч. л.
Правильное гашение для вкусного результата
Смешивайте 1 чайную ложку натрия двууглекислого с 2 столовыми ложками 9%-го уксуса. Добавляйте кислоту постепенно, помешивая до полного прекращения реакции.
Оптимальные пропорции
На 200 мл жидкости берите не более 3 г порошка. Превышение вызовет горький привкус.
Температурный режим
Используйте охлаждённые ингредиенты (8-12°C) – это замедлит реакцию и улучшит растворение.
Для фруктовых вариантов заменяйте уксус лимонным соком в соотношении 1:1.5.
