Для теста понадобится 350 г муки, 100 г сахара, 2 ст.л. меда, 1 яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя, по ½ ч.л. молотой корицы и имбиря. Смешайте сухие ингредиенты в миске, добавьте растопленный мед и взбитое яйцо. Замесите плотное тесто – оно не должно липнуть к рукам.
Совет: если масса слишком мягкая, добавьте 1-2 ст.л. муки. Готовое тесто заверните в пленку и охладите 40 минут – это сделает его более пластичным для раскатки.
Раскатайте пласт толщиной 5 мм на припыленной поверхности. Формочками вырежьте фигурки: звезды, сердечки или традиционные домики. Выпекайте 8-10 минут при 180°C до золотистого оттенка. Горячие изделия можно украсить глазурью из 100 г сахарной пудры и 1,5 ст.л. воды.
Особенность: для яркого аромата добавьте в тесто щепотку мускатного ореха или кардамона. Готовые сладости храните в герметичной таре – они останутся мягкими 5-7 дней.
Как приготовить ароматные медовые фигурки
Подготовка ингредиентов
Смешайте 300 г муки, 1 ч. л. молотой корицы, ½ ч. л. имбиря и щепотку гвоздики. Отдельно растопите 70 г сливочного масла, добавьте 100 г жидкого мёда и 50 г тростникового сахара. Соедините сухие и жидкие компоненты, замесите плотное тесто.
Формовка и выпечка
Раскатайте пласт толщиной 5 мм, вырежьте звезды, ёлочки или силуэты животных формочками. Выложите заготовки на противень с пергаментом, выпекайте 8 минут при 180°C. Готовые изделия покройте глазурью из 100 г сахарной пудры и 1 ст. л. лимонного сока.
Как замесить основу для ароматных сладостей
Работа с жидкими ингредиентами
Растопите 70 г сливочного масла, добавьте 100 г тростникового сахара, 3 ст. л. меда и 1 яйцо. Взбивайте 3 минуты до однородности. Температура смеси не должна превышать 40°C.
Соединение компонентов
Вливайте жидкую массу в муку порциями, вымешивая лопаткой. Готовое тесто будет липким – заверните его в пленку и охлаждайте 1,5 часа. Перед раскаткой слегка присыпьте поверхность крахмалом.
Как вырезать и запечь ароматные фигурки с глазурью
Раскатайте охлаждённое тесто толщиной 5 мм на пергаменте, слегка присыпанном мукой. Используйте металлические формочки – они дают чёткие края без деформации.
Правильная выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Раскладывайте заготовки на противне с промежутком 2 см – при нагревании они немного расширятся. Выпекайте 8-10 минут до золотистого оттенка по краям.
Нанесение глазури
Для контурного рисунка смешайте 200 г сахарной пудры с 2 ст.л. лимонного сока. Используйте кондитерский мешок с узкой насадкой. Дайте первому слою затвердеть 20 минут перед нанесением заполняющего слоя.
Как замесить основу для сладких изделий
Смешайте в миске 300 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, ½ ч. л. соды, 1 ст. л. специй (корица, имбирь, гвоздика). Просеивайте сухие компоненты для воздушности.
- Растопите 100 г сливочного масла, добавьте 150 г тростникового сахара, перемешайте до растворения.
- Влейте 3 ст. л. патоки и 1 яйцо, взбейте венчиком до однородности.
- Постепенно всыпайте мучную смесь, замешивая плотную массу. Готовое тесто не липнет к рукам.
- Не переусердствуйте с мукой – структура станет жесткой.
- Дайте массе отдохнуть 30 минут в холоде – так легче раскатывать.
- Для мягкости добавьте 1 ст. л. сметаны на этапе жидких ингредиентов.
