Возьмите 200 г муки, 150 г сахара и 3 яйца – этого хватит для основы. Желтки взбейте с сахаром до густой пены, белки отдельно – до устойчивых пиков. Аккуратно смешайте с мукой, чтобы масса осталась воздушной.
Духовку разогрейте до 180°C. Форму смажьте сливочным маслом, вылейте тесто и выпекайте 25 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой: если сухая – можно доставать.
Для пропитки смешайте 100 мл сливок 20% и 2 ст.л. сгущенки. Теплую основу пропитайте смесью, оставьте на 30 минут. Сверху распределите 250 г творожного крема с ванилью – он не требует варки и держит форму.
Охладите 2 часа перед подачей. Такой вариант не требует сложных техник, но дает насыщенный сливочный вкус и мягкую текстуру.
Как замесить основу из того, что есть под рукой
Смешайте 200 г муки, 150 г сахара и 1 ч. л. разрыхлителя. Добавьте 2 яйца, 100 мл молока и 80 г растопленного сливочного масла. Перемешивайте до однородности – масса должна быть гуще, чем на блины, но легко стекать с ложки.
Варианты замен
Если нет молока, возьмите кефир или 100 мл воды + 1 ст. л. сметаны. Маргарин подойдет вместо масла, а сахар можно уменьшить до 120 г, если добавить 1 ст. л. меда.
Секрет воздушности
Просейте муку дважды – это насытит массу кислородом. Взбивайте яйца с сахаром 3 минуты до пышности, затем вливайте остальное. Тесто не переминайте – только аккуратно соединяйте компоненты.
Как приготовить крем и оформить десерт без лишних сложностей
Сметанный крем: 500 г жирной сметаны (от 25%) взбейте с 150 г сахарной пудры до густоты. Добавьте 1 ч. л. ванильного экстракта для аромата. Для плотности введите 2 ст. л. крахмала.
Шоколадная глазурь: Растопите 100 г сливочного масла с 4 ст. л. какао и 5 ст. л. молока. Доведите до кипения, снимите с огня, добавьте 100 г сахара, перемешайте до растворения. Охладите до загустения.
Украшения:
- Используйте тертый шоколад или печенье – просто рассыпьте по поверхности.
- Нарежьте свежие фрукты (клубнику, киви) тонкими ломтиками, выложите веером.
- Прижмите измельченные орехи к бокам – они скроют неровности.
Совет: Если крем слишком жидкий, поставьте его на 15 минут в морозилку перед нанесением.
