Для сохранения здоровья важно правильно выстроить свой рацион. Относительно здорового питания существуют разные мнения, в частности многие склонны отождествлять его с вегетарианской диетой, зачисляя мясо в разряд самых опасных продуктов. С этим не согласится ни один диетолог – мясо необходимо человеку и очень полезно, если употреблять его разумно. Также для поддержания здоровья важны физические нагрузки, это может быть тренировка на плечи в зале, на ноги, пресс и другие части тела.
Какое бывает мясо
Мясные продукты подразделяются на три категории:
- красное мясо – говядина, свинина, баранина, конина, козлятина, утка, гусь, бедра и голени всех птиц;
- белое мясо – грудки курицы, индейки, крольчатина, телятина;
- субпродукты.
Красное мясо более калорийно, содержит больше жира. Оно богато железом и натрием, которые обеспечивают иммунитет и поддерживают нормальное давление. В белом мясе много витаминов группы В, кобальта и магния, необходимых для нервной системы.
Полезное и вредное мясо
К однозначно вредным видам мяса можно отнести только свинину – она высококалорийна (200-550 ккал на 100 г) и содержит большое количество насыщенных жиров, повышающих уровень холестерина, так что свинину действительно лучше исключить из рациона или хотя бы употреблять редко и в минимальном количестве. Другие же виды мяса приносят несомненную пользу:
- Говядина богата железом, цинком, марганцем, калием, благотворно влияет на сердце и кровеносные сосуды.
- Курица – прекрасный источник белка, при этом жиров в ней очень немного, а углеводов нет вообще, способствует укреплению иммунитета.
- Индейка благотворно влияет на кости, учитывая высокое содержание кальция, содержит она и магний, кальций, фосфор, витамины А и Е.
- Крольчатина особенно полезна при пищевых аллергиях, при заболеваниях пищеварительной системы.
Оптимальное количество мяса для взрослого человека – от 50 до 100 г в день, для ребенка – 120 г. Есть его лучше днем, учитывая, что переваривается оно довольно долго.
Как готовить
Чтобы мясо действительно приносило пользу, его нужно правильно готовить. Специи стоит использовать только натуральные, а их количество должно быть минимальным, например, для бефстроганов из говядины рецепт включает только соль и черный перец. В этом случае сохранится вкус мяса. Кроме того, важно помнить про щадящие способы приготовления:
- отваривание;
- тушение без предварительного обжаривания;
- запекание.
Приготовленное таким образом мясо сохраняет все полезные свойства.
