Начните с приготовления теста. В миске смешайте 500 грамм муки, 1 чайную ложку соли и 1 пакетик сухих дрожжей. Добавьте 300 миллилитров теплого кислого молока и 1 яйцо. Замесите тесто до однородной консистенции и оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Натрите 200 грамм твердого сыра и смешайте его с 1 яйцом и 1 столовой ложкой майонеза. Добавьте соль и перец по вкусу.
Разделите тесто на 8 равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий круглый пласт. На одну половину пласта выложите начинку, а затем сложите пласт пополам, чтобы получилась полукруглая лепешка. Закрепите края лепешки, чтобы начинка не вытекла.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите лепешки на противень, смазанный маслом, и выпекайте в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Перед подачей посыпьте лепешки свежей зеленью.
Необходимые компоненты
Для приготовления ароматных и вкусных лепешек с сыром вам понадобятся:
- Тесто: 300 г муки, 200 мл кефира, 1 яйцо, 1 ч.л. соды, щепотка соли.
- Начинка: 200 г твердого сыра, 100 г творога, 1 яйцо, соль и перец по вкусу.
- Для смазывания: 1 яйцо, 1 ст.л. воды.
Рекомендуем использовать свежий кефир и качественную муку для приготовления теста. Для начинки подойдет любой твердый сыр, но лучше всего использовать сорт с ярким вкусом и ароматом. Также не забудьте добавить в начинку яйцо, чтобы она хорошо скреплялась и держала форму.
Приготовление
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку дрожжей и щепотку соли. Добавьте 1 стакан теплого кефира и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Натрите 200 грамм сыра на терке. Если сыр твердый, можно предварительно его заморозить, чтобы он легче терся. Добавьте к сыру 2 яйца, взбитые вилкой, и хорошо перемешайте.
После того, как тесто поднялось, разделите его на 6 равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкий круглый пласт. На одну половину пласта выложите начинку, распределив ее равномерно. Сверните пласт пополам, чтобы получился полукруг. Смажьте противень маслом и выложите на него хачапури швом вниз.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте хачапури в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми. Перед подачей можно полить хачапури растопленным сливочным маслом.
