Начните с приготовления дрожжевого теста. Возьмите 500 грамм муки, 200 миллилитров молока, 50 грамм свежих дрожжей, 50 грамм сахара, 1 яйцо, 50 грамм сливочного масла и щепотку соли. Разведите дрожжи в теплом молоке с сахаром, дайте постоять 10 минут. Смешайте муку с солью, сделайте в ней углубление, влейте дрожжевую смесь, яйцо и растопленное масло. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Возьмите ваше любимое варенье или джем, можно также использовать фруктовое пюре. Если оно слишком густое, разведите его небольшим количеством воды.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его и вырежьте круги диаметром около 10 сантиметров. На каждый круг положите чайную ложку начинки, сложите круги пополам и защипните края. Положите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им еще немного подняться.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Перед тем, как поставить булочки в духовку, смажьте их взбитым яйцом или молоком для блеска. Выпекайте булочки в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
Подготовка теста
Начните с приготовления опары. В теплом молоке (около 35-40°C) растворите 1 столовую ложку сахара и 10 грамм свежих дрожжей. Дайте дрожжам активироваться в течение 10-15 минут, пока они не начнут пениться.
В это время смешайте 300 грамм муки с 1 чайной ложкой соли. Добавьте опарный раствор в муку и замесите тесто. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще немного муки. Если слишком сухим, добавьте немного теплого молока.
Замесите тесто в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сформируйте тесто в шар и поместите его в миску, смазанную небольшим количеством масла. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме в 2-3 раза.
Важно! Не передержите тесто, иначе оно станет кислым.
После того, как тесто поднимется, аккуратно снимите с него верхнюю часть и приступайте к формированию пирожков.
Приготовление пирожков
Начните с приготовления дрожжевого теста. Для этого смешайте 300 г муки, 100 мл теплого молока, 10 г дрожжей, 1 яйцо, 50 г сахара и щепотку соли. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Вы можете использовать варенье, джем или любой другой сладкий наполнитель по вашему выбору. Если вы используете свежие фрукты, убедитесь, что они хорошо просушены, чтобы избежать лишней влаги в пирожках.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его на припыленной мукой поверхности. Вырежьте круги диаметром около 8 см и положите на каждый кружок по 1 чайной ложке начинки. Сформируйте пирожки, защипнув края и придав им форму полумесяца.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще 15-20 минут. Затем смажьте их взбитым яйцом и отправьте в духовку на 20-25 минут, или до тех пор, пока они не станут золотистыми.
